Receitas para uma alimentação saudável: 7 opções para fazer em casa

Cada vez mais as pessoas optam por ter uma alimentação muito mais saudável. Em vez de optarem por comidas mais processadas, a alimentação à base de legumes, carnes brancas e peixe começa a ser uma realidade.

Contudo, nem sempre é simples encontrar receitas para uma alimentação saudável. Isso porque, muitas vezes as mesmas acabam por ser lentas e demoradas na confeção.

Assim sendo, se tal como nós gosta de comer bem, mas não tem grande paciência para estar à espera eternidades pelo jantar, não se preocupe.

Criamos uma lista com 7 receitas para uma alimentação saudável que são bastante simples e práticas de fazer. O melhor de tudo é que não precisa passar 2 horas na cozinha para preparar tudo. Se gosta de comida vegetariana, temos também para si 7 opções de receitas vegetarianas. 

Receitas para uma alimentação saudável: 7 opções deliciosas

Longe vai o tempo em que para ter uma alimentação mais saudável era preciso comprar produtos especiais ou passar horas na cozinha.

Hoje em dia existem receitas deliciosas e bastante simples de serem feitas. Por isso, hoje resolvemos partilhar consigo 7 receitas que pode fazer aí por casa e que vão fazer as delicias de todos.

1 - Hambúrguer com molho de abacate

Este hambúrguer caseiro preparado com salsichas frescas e carne de vaca, servido com molho de abacate. Pronta em apenas 30 minutos, ideal para um jantar rápido. Sirva com batata-doce.

Ingredientes

• 2 salsichas frescas
• 200 g carne de vaca picada
• 50 g cebola picada
• 1 c. sopa salsa picada
• 1 c. sobremesa caril em pó
• 200 g mini pimentos doces
• 1 ovo M
• 1 c. sopa pão ralado
• 2 c. café sal
• qb pimenta de moinho
• 2 abacates maduros pequenos
• 1 c. sopa coentros picados
• 1/2 lima
• 1 emb. batata-doce frita em rodelas

Preparação

1. Tire a pele às salsichas e misture-as com a carne picada. Junte a cebola, a salsa e o caril.
2. Limpe os mini pimentos de sementes, pique-os em cubos muito pequenos e junte metade à mistura de carnes (reserve o restante).
3. Adicione o ovo e o pão ralado e tempere com uma colher de café de sal e um pouco de pimenta.
4. Misture bem, divida em quatro porções e molde-as em forma de disco.
5. Aqueça bem uma frigideira anti-aderente e cozinhe os hambúrgueres de ambos os lados durante 4 a 5 minutos. Retire e reserve.
6. Retire a polpa aos abacates e triture-a num robot de cozinha juntamente com os coentros e o sumo da lima.
7. Coloque o preparado numa taça, junte-lhe os restantes pimentos picados e tempere com a restante colher de café de sal e uma pitada de pimenta.
8. Verta o molho de abacate sobre os hambúrgueres e sirva-os acompanhados com a batata doce.

2 - Ceviche de polvo

O polvo fresco ou congelado é um produto de excelência muito apreciado na gastronomia. Viaje até ao Peru e prepare este delicioso ceviche de polvo.

Ingredientes

• 1,5 Kg polvo congelado
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 250 g tomate-cereja
• 1 cebola-roxa
• 1 emb. mini-pimentos
• 1 c. sobremesa flor de sal
• qb mix de pimentas de moinho
• 2 c. sopa azeite
• 2 lima (sumo)
• 2 c. sopa vinagre de vinho tinto
• ½ molho de salsa fresca
• 4 folhas hortelã fresca
• 1 emb. tortilhas de milho
• 1 emb. guacamole

Preparação

1. Cozinhe o polvo numa panela de pressão juntamente com a cebola e a folha de louro durante 20 minutos até que esteja tenro.
2. Escorra e corte o polvo em pedaços. Coloque-o numa taça.
3. Adicione o tomate-cereja cortado em metades, a cebola-roxa descascada e picada e os mini-pimentos também picados.
4. Tempere com a flor de sal, a pimenta, o azeite, o sumo de lima, o vinagre, a salsa e a hortelã picadas. Reserve um pouco para finalizar.
5. Com a ajuda de um aro de cozinha corte as tortilhas em círculos pequenos e passe-as por uma frigideira anti-aderente bem quente, 2 minutos de cada lado.
6. Barre as tortilhas quentes com o guacamole e coloque sobre elas o ceviche de polvo.
7. Decore com as ervas reservadas.

3 - Peito de frango com risotto de vegetais

Prepare uma base de especiarias e tempere o peito de frango, sirva com risotto de vegetais grelhados congelados. Pronto em apenas 30 minutos!

Ingredientes

• 1 c. sobremesa pimentão-doce moído
• 1 c. de sobremesa caril em pó
• 2 c. chá sal
• 2 c. chá alho em pó
• 400 g peito de frango
• 3 c. sopa azeite
• 200 g arroz risotto
• 1 dl vinho branco
• 1 emb. vegetais grelhados congelados
• 8 dl água
• 2 c. sopa pesto de coentros e rúcula selvagem

Preparação

1. Num prato fundo, misture o pimentão com o caril, metade do sal e do alho em pó. Envolva os peitos de frango completamente nesta mistura. Se forem grandes, abra-os ao meio.
2. Deite metade do azeite num tacho, deixe aquecer e adicione o arroz, frite durante 1 minuto e regue com o vinho branco. Deixe o arroz absorver o líquido, mexendo frequentemente.
3. Junte a mistura de vegetais já descongelada, tempere com o restante sal e alho em pó e envolva bem. Regue com um pouco de água a ferver, até cobrir os ingredientes e vá mexendo.
4. Quando o arroz começar a secar, junte mais um pouco de água a ferver e continue a mexer e a juntar água durante cerca de 20 minutos, até o arroz estar cozido, mas cremoso.
5. Enquanto isso, aqueça o restante azeite numa frigideira, introduza o frango e aloure de ambos os lados sobre lume médio a forte. Reduza um pouco o lume, tape e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.
6. Junte o pesto de coentros e rúcula ao arroz e envolva bem.
7. Fatie o peito de frango e sirva com o risotto.

4 - Espetadas de legumes com atum

Prepare estas espetadas de legumes com atum fresco, uma receita colorida e deliciosa que segue os princípios da Dieta Mediterrânica.

Ingredientes

• 3 tomate
• 2 courgettes
• 2 emb. mix de 3 pimentos
• 1 copo de cuscuz
• 300 g bifes de atum fresco
• 3 c. de sopa azeite
• 1 c. de sobremesa sal
• qb pimenta
• qb orégãos secos
• 1 c. de chá açafrão em pó

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Corte o tomate e a curgete em quartos, os pimentos ao meio e junte-os numa taça. Tempere com 2 colheres de sopa de azeite, com 1/2 colher de sobremesa de sal, a pimenta, o alho em pó e os orégãos secos. Envolva bem.
3. Coloque os legumes alternadamente em espetos e leve-os ao forno, cerca de 20 minutos.
4. Ponha água a ferver com o restante sal e verta-a por cima do cuscuz. Adicione o açafrão. Tape e deixe descansar por 5 minutos.
5. Numa frigideira antiaderente, aqueça o restante azeite e grelhe o atum durante 3 minutos de cada lado. Retire-o da frigideira e corte-o em fatias.
6. Sirva as espetadas com o atum polvilhadas com pimenta e acompanhe com o cuscuz.

5 - Quinoa com camarão

A quinoa é um alimento muito completo, um excelente aliado das dietas alimentares. Prepare a quinoa com camarão salteado e sirva uma refeição completa e saborosa.

Ingredientes

• 4 c. sopa azeite
• 3 dentes de alho
• 600 g miolo de camarão grande
• qb malagueta em pó
• 1 cebola
• qb paprica
• 200 g quinoa Pingo Doce Pura Vida
• qb pimenta
• 2 chávenas de caldo de legumes
• 1 limão (sumo e raspa)
• ½ molho de coentros

Preparação

1. Numa frigideira, aqueça as duas colheres de sopa de azeite e salteie os dentes de alho descascados e picados.
2. Adicione o camarão descongelado, envolva e deixe cozinhar por 3 minutos. Junte o pó de malagueta e retire para um prato. Reserve.
3. Coloque o restante azeite na mesma frigideira, acrescente a cebola descascada e picada, e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
4. Adicione a paprica, envolva e junte a quinoa e tempere com pimenta a gosto.
5. Prepare o caldo de legumes diluindo um cubo em duas chávenas de água.
6. Regue a quinoa com o caldo de legumes e misture. Deixe ferver e quando começar a borbulhar tape e deixe cozinhar por 12 a 15 minutos.
7. Quando a quinoa estiver cozinhada, adicione a raspa e o sumo de limão.
8. Solte a quinoa com a ajuda de um garfo, adicione os camarões e os coentros picados e envolva.

6 - Paella de frango

A paella é um dos pratos mais tradicionais da gastronomia espanhola. Prepare esta paella de frango, arroz e vegetais numa paelheira e sirva uma verdadeira paella espanhola.

Ingredientes

• 2 coxas de frango com perna
• 2 cenouras
• 1 talo de aipo
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 l água
• 1 c. sobremesa + 1 c. chá sal
• 1 cebola
• ½ ramo de salsa
• 60 g chouriço
• 3 c. sopa azeite
• 200 g lulas em argolas congeladas
• 2 c. chá pimentão doce
• 1 pimento verde pequeno
• 100 g mini-pimentos-doces
• 2 c. sopa polpa de tomate com manjericão
• 100 g feijão-verde redondo cortado
• 300 g arroz agulha

Preparação

1. Tire a pele às coxas de frango, desosse-as e corte-as em pedaços (ou peça-o no talho).
2. Lave e pele as cenouras e coloque a casca num tacho, juntamente com os ossos e a pele do frango, o talo de aipo, um dente de alho esborrachado e o louro.
3. Junte a água, tempere com uma colher de sobremesa de sal e leve a ferver em lume moderado.
4. Pique finamente a cebola e os restantes dentes de alho. Corte as cenouras em cubos. Reserve as folhas da salsa e pique finamente os talos. Reserve seis rodelas de chouriço, tire a pele ao restante e pique-o. Reserve tudo.
5. Aqueça o azeite na paelheira e junte os pedaços de frango e o chouriço. Salteie em lume forte cerca de 1 a 2 minutos, mexendo frequentemente.
6. Adicione as lulas descongeladas e enxutas, polvilhe com o pimentão-doce e salteie mais 1 minuto. Junte a cebola, o alho, a cenoura e os talos de salsa picados, tempere com o restante sal e misture. Reduza um pouco o lume.
7. Junte os pimentos, limpos de sementes e cortados em tiras, a polpa de tomate e o feijão-verde. Assim que retomar fervura, adicione o arroz, e cozinhe, mexendo mais 2 a 3 minutos.
8. Regue com o caldo da cozedura dos ossos, previamente coado (800 ml), e deixe cozer, em lume médio, cerca de 15 minutos.
9. Retire do lume, deixe repousar 5 a 10 minutos antes de servir. Salpique com as folhas de salsa reservadas.

7 - Cogumelos recheados com esparregado e alheira

Cogumelos recheados com esparregado de espinafres congelado, é uma entrada fácil, pronta em apenas 30 minutos.

Ingredientes

• 6 cogumelos Portobello grandes
• 2 c. sopa azeite
• 1 emb. emb. esparregado de espinafres congelado
• 1 alheira
• 6 ovos de codorniz
• 1 c. chá sal
• qb pimenta

Preparação

1. Coloque os cogumelos no forno, temperados com 1 colher de sopa de azeite, durante 15 minutos.
2. Cozinhe o esparregado conforme as instruções da embalagem.
3. Coza a alheira num tacho com água a ferver durante 10 minutos. Após cozida, retire-lhe a pele e desfaça-a com a ajuda de um garfo. Reserve.
4. Numa frigideira, estrele os ovos de codorniz. Reserve.
5. Recheie os cogumelos com o esparregado, coloque por cima um pouco de alheira e por fim o ovo.
6. Polvilhe com sal e pimenta, e regue com o restante azeite. Sirva de imediato.

Estas são apenas 7 receitas para uma alimentação saudável que pode implementar na sua casa. Vai ver que além de serem simples e rápidas, são também deliciosas.